INGREDIENTES:

• 2 Rebanadas de pan blanco del dia anterior.
• Cascara de un limon rallada muy fina
• Piezas de 175 grs de salmon.
• 100 grs de queso de untar, de sabor preferido.

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Rallar el pan muy fino y mezclarlo con la cascara de limon.
3. Poner los filetes de salmon en una fuente para horno, previamente engrasada.
4. Colocar una capa del queso de untar encima de cada pieza de salmon.
5. Espolvorear con la mezcla de pan y ralladura de limon y presionar ligeramente para que adhieran al queso.
6. Hornear el salmon durante 15 o 20 minutos.

NOTA: El queso de untar que va perfecto con esta ensalada es el de sabor cebolleta o cualquiera con hierbas.

INGREDIENTES:

• 450 grs de carne picada de pavo.
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de miga de pan
• 1/4  de taza de pimiento verde o rojo picado
• 1/4 de taza de apio picado
• 1/4 de taza de ketchup
• 1 huevo grande
• 2 ajos picados
• Sal
• Pimienta negra molida

1. Precalentar el horno a 200 grados, colocando la bandeja en el centro.
2. Colocar la carne de pavo en un recipiente grande y añadir a este todos los demas ingredientes, pero solo una cucharada de ketchup.
3. Mezclarlo todo muy bien.
4. Poner la carne picada dentro de un molde de pancake para que tome la forma, desmoldar.
5. Pon sobre el pancake el resto de ketchup y estiendelo por todo con la parte de atras de una cuchara.
6. Poner el pancake en el horno, y cocinar durante unos 45 a 50 minutos. Hasta que se dore por fuera y este bien cocido por dentro.
7. Una vez retirado del horno, dejar reposar 5 minutos antes de servir.

NOTA: El perfecto acompañamiento son unas verduras salteadas.

INGREDIENTES:

• 1 Bote de garbanzos escurrido
• 1/2 cebolla roja picada
• 1 tomate partido en dados pequeños
• Aceitunas negras laminadas
• Aceite de oliva
• Vinagre de modena
• Cilantro
• sal y pimienta

1. En una ensaladera, agregar a los garbanzos los vegetales.
2. Aliñar con el aceite y vinagre
3. Salpimentar.

INGREDIENTES:

• Taza y media de chocolate semi dulce, picado
• 5 cucharadas de mantequilla
• 3 huevos, separadas claras y yemas
• 1/4 taza de azucar
• 1 cucharada de cacao
• Azucar glass

1. Precalentar el horno a 200 grados.
2. Engrasar y enharinar un molde para muffins.
3. Lleva al microondas el chocolate con la mantequilla , 2 minutos.repitelo hasta que la mantequilla y el chocolate se mezclen.
4. Mezcla las yemas con 2 cucharadas del azucar, añadir a la mezcla anterior y reservar.
5. Mezcla el azucar restante con el cacao y lleva las claras a punto de nieve. Mezclalo todo poco a poco.
6. Pon la crema final en el molde, y horneala entre 10 y 12 minutos.
7. Pasa un cuchillo alrededor del molde y dale la vuelta
8. El resultado sera un exterior esponjoso y un interior cremoso.
9. Espolvorea con azucar glass.

NOTA: Acompañalo con tu helado favorito.

INGREDIENTES:

• 1/2 barra de mantequilla sin sal, aprox. 6 cuchs.
• 2 cebollas picadas.
• 2 o 3 dientes de ajo
• 2 paquetes de espinacas congeladas.
• 2 cebolletas
• 1/2 taza de queso rallado , gruyere
• 3/4 taza de queso rallado, parmesano
• 4 huevos grandes batidos.
• 1 cucharada de migas de pan seco.
• sal y pimienta.
• 1 puñado de piñones
• 2 hojas de hojaldre
•  1 huevo batido con un poquito de agua.

1. Precalentar el horno a 200 grados.
2. Derrite la mantequilla en una sarten y sofrie en ella la cebolla .
3. Añade el ajo y deja que se cocine.
4. Escurre el agua de las espinaces.
5. Ponlas en un bol, y anade la cebolla y ajo sofritos, la cebolleta, las migas, quesos, huevos, piñones y la sal y la pimienta. Mezclalo todo muy bien.
6. Coloca una hoja de papel para hornear en una bandeja del horno y pon sobre el una hoja de hojaldre. en el centro colocaremos la mezcla y llevaremos los lados hacia el centro. Puedes tambier poner una capa de mezcla delagada sobre toda la masa y enrollar el hojaldre.
7. Pinta todo el hojaldre con la mezcla de huevo y agua.
8. Dale unos pequeños cortes en el hojaldre , tres seran suficientes.
9. Y lleva a hornear durante 30 o 40 minutos, hasta que el hojaldre se dore.

INGREDIENTES:

• 15 galletas
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (30 grs)
• 890 grs de queso crema, tipo Philadelphia
• 300 grs de azucar
• 180 mml de leche
• 4 huevos
• 230 grs de crema agria
• 30 grs de harina.

1. Precalentar el horno a 175 grados.
2. En un bol, mezcla las galletas picadas con la mantequilla derretida.
3. Ponla la mezcla en un molde desmontable y aplastala bien contra el fondo.
4. En otro bol, mezclar el queso crema, con el azucar, hasta que quede una pasta suave.
5. Mezclarlo con la leche
6. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo entre uno y otro.
7. Mezclar con la crema agria y la harina, hasta que todo quede suave.
8. Verter el relleno sobre la base de galletas.
9. Hornear durante 1 hora, dejar enfriar dentro del horno durante 5 o 6 horas mas.
10. Introducir la tarta para que se enfrie en el refrigerador.

NOTA: Es importante dejarla en el horno despues de terminar la coccion, ya que el cambio brusco de temperatura hara que se agriete.
Es importante que la mezcla del queso crema con el azucar la hagas con un mezclador electrico, despues el resto de la mezcla NO. Ya que perdera la textura que se requiere.
Decorala con tu mermelada favorita.

INGREDIENTES:

• 250 grs de harina.
• 150 mml de agua tibia
• un poquito de sal
• 1 cucharita de levadura
• Aceite para freir.

1. Diluir la levadura en un poquito de agua.
2. Poner la harina en un bol, añadir la sal y la levadura diluida.
3. Añadir el agua templada, y mezclar todo muy bien.
4. Taparlo  durante 4 horas para que fermente y crezca la masa.
5. Humedece las manos y haz pequeñas bolas con la masa y hazles un agujero dentro.
6. Frielos en aceite muy caliente.
7. Dejar sobre papel absorvente y espolvorear con azucar

INGREDIENTES:

• 4 Peras.
• 7 Huevos.
• 250 grs de Harina.
• 50 grs de Mantequilla
• 2 sobres de levadura Quimica
• 100 grs de azucar.
• 150 ml de nata
• 100 grs de azucar
• Almendras  laminadas

1. En un recipiente mezclar la harina y la mantequilla, se amasa y se añaden los dos huevos.
2. Se trabaja la masa y se extiende con un rodillo.
3. Ponerla sobre un molde para hornear previamente engrasado con mantequilla.
4. Se pelan las peras. se trocean y se disponen encima.
5. En un bol, se bate la nata  con el azucar los 5 huevos restantes y la levadura .
6. Verter la mezcla anterior sobre las peras.
7. Colocar  las almendras por encima. Servir fria.
8. Hornear entre 25 y 30 minutos a 180 grados.

INGREDIENTES:

• 500 grs de patatas.
• 3 tazas de harina.
• 6 tazas de leche
• 4 huevos.
• 20 grs de mantequilla
• sal.

1. Pelar las patatas y cocer en agua hasta que esten suaves, alrededor de unos 20 minutos.
2. Mezclar la harina con la sal.
3. Agregar la mitad de la leche y batir hasta tener una pasta suave.
4. Batir la leche restante con los huevos.
5. Apretar o estrujar cada patata , hasta obtener una masa fina.
6. Derretir la mantequilla y pintar con ella las patatas.
7. Llevar al horno hasta que se doren por los dos lados.

Nota: Puedes variarles el sabor, echando por encima tus especies favoritas, despues de pintar cfon la mantequilla

INGREDIENTES:

• 4 Tazas de arroz.
• 600 grs de pescado blanco.
• 250 grs de tomates cherry a la mitad.
• 3 cucharadas de alcaparras
• Pimienta
• Sal
• 2 Tazas de crema para cocinar.

1. Cocinar el arroz, durante el tiempo que indique el fabricante en el paquete.
2. Poner el pescado en una fuente para horno sobre el arroz, con los tomates, y las alcaparras
3. Verter la crema por encima y salpimentar.
4. Llevar al horno, durante 15 minutos a 200 grados.

INGREDIENTES:

• Muslos de pollo
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva.
• 1 cebolla roja grande
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 1/4 de zumo de zanahoria
• 3/4  taza de caldo de pollo
• Datiles deshuesados ( ciruelas pasas o orejones de melocoton)
• 2 cucharadas de zumo de limon.
• 2 cucharadas de cilantro.

1. Salpimentar el pollo.
2. En una sarten calentaremos un poquito de aceite y doraremos el pollo, primero por la parte de la piel . Apartar en un plato.
3. Precalentar el horno
4. Retirar el aceite de la sarten, dejando aproximadamente una cucharada.
5. Pondremos el fuego a una temperatura media  y cocinaremos la cebolla
6. Una vez este suave, añadiremos las especies y lo iremos moviendo todo , durante un minuto.
7. Verter el zumo de zanahoria y el caldo de pollo y llevar todo a ebullicion.
8. Pondremos de nuevo los trozos de pollo en la sarten , si se estan utilizando ciruelas pasas o orejones, se pondran ahora y dejaremos el pollo en el horno durante unos 15 minutos.
9. En el caso de que se utilizen datiles, dejar el pollo en el horno hasta que este tierno.
10. Llevar el pollo, y los frutos secos a un plato y mantenerlos calientes.
11. LLevar de nuevo la salsa a ebullicion para que se reduzca, ponerle el zumo de limon y el cilantro picado.

NOTA: Lo ideal para acompañar este plato es el cous-cous. Pero con arroz tampoco esta nada mal.

INGREDIENTES:

• 1/2 taza de mantequilla
• 1 1/2 azucar
• 2 huevos grandes batidos
• 2 Tazas de harina, tamizada
• 1 cucharita de sal
• 1/4 de cucharita de polvo de hornear
• 1/2 taza de leche
• 1/4 de cucharita de vainilla
• 3 platanos hechos pure.
• 3/4 de cucharita de bicarbonato.

Para la escarcha:

• 1/2 barra de mantequilla suavizada
• 225 grs de queso crema.
• 450 grs de azucar glass.

1. Precalentar el horno a 200 grados. Engrasa un molde para tartas.
2. Hacer una crema con la mantequilla , el azucar y los huevos.
3. Tamiza la harina varias veces y entonces, añade la sal y el polvo de hornear.
4. A la mezcla de la mantequilla añadele la leche y la harina, alternando siempre empezando y terminando con harina.
5. Añade la vainilla y  el pure de platanos ( en el que habras puesto el bicarbonato) añade todo esto a la mezcla .
6. Hornear durante unos 30-40 minutos (dependiendo del horno)
7. Para la escarcha (Crema de queso): Mezclar el queso con la mantequilla y el azucar glass.
8. Una vez la tarta se ha templado, poner por encima una capa gruesa de esta crema y llevar a enfriar.

INGREDIENTES:

• 2 kgs de sardinas frescas , retirada la espina
• Salsa Chermoula
• Harina
• Aceite

CHERMOULA:

• 1 manojo de cilantro picado finamente
• 4 cabezas de ajo, machacados o picados muy finos
• 2 cucharadas de paprika o pimenton
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharita de sal
• 1 cucharita de jengibre
• 1/2 cucharita de cayena (opcional)
• 1/2 cucharita de curcuma o colorante
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 limon exprimido.

1. Para realizar la marinada (chermoula) mezclaremos todos los ingredientes en un bol
2. Colocaremos chermoula, sobre un filete de sardina ( una sardina sin espina) y colocaremos otra por encima.
3. Enharinar y freir en abundante aceite.

INGREDIENTES:
 Para la corteza:

• 113 grs de mantequilla sin sal.
• 130 grs de trigo
• una punta de cucharadita de sal.

Para el relleno:

• 200 grs de azucar
• 2 huevos grandes
• 80 mml de zumo de limon fresco.
• 5 grs de ralladura de limon.
• 2 cuchs de harina.
• Azucar glass

Para la realizacion de la corteza crujiente:

1. Batir la mantequilla y el azucar hasta que este cremoso y suave.
2. Añadir la harina, previamente mezclada con la sal, y batir hasta que la masa se empieze a despegar del bol.
3. Colocar la mezcla en una bandeja del horno, en la que se habra colocado un papel de hornear y cocer, a 175 de temperatura entre 15 y 20 minutos , o hasta que los bordes se hayan dorado.

Para el relleno de limon:

1. Batir la mantequilla con el azucar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Añadir el zumo de limon y la ralladura.
3. Añadir la harina y mezclar bien,
4. Verter el relleno sobre la galleta o corteza y hornear unos 17 o 20 minutos.
5. Dejar enfriar
6. Para servir, cortar en cuadraditos de 5 cms y espolvorear con azucar glass.

NOTA: Cuando mas deliciosas estan son recien hechas. Pero en el refrigerador se te pueden conservar un par de dias mas.

INGREDIENTES:

• 2 Berenjenas de tamaño mediano.
• Unas cucharadas de mayonesa.
• Unas cucharadas de pan rallado
• Queso rallado.

1. Lava y corta las berenjenas en rodajas no muy gruesas.
2. Pon sobre la bandeja del horno un papel para hornear.
3. Y coloca las rodajas sobre el, llevalas al horno unos 15 o 20 minutos hasta que esten tiernos.
4. Una vez tiernas, pon una nuez de mayonesa sobre cada una .
5. Espolvorea con el pan rallado y el queso y adereza con sal y pimienta.
6. Lleva al grill del horno hasta que esten doradas.
7. Servir templadas.

NOTA: Si no te gusta la mayonesa, de todos modos prueba, ya que al hornearse, su sabor desaparecera.

INGREDIENTES.

• Patatas dulces .
• Aceite de oliva
• Sal
• Comino
• Perejil
• Cilantro
• Curcuma
• Jengibre (polvo o fresco rallado)
• Paprika o pimenton
• Zumo de limon.

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas no muy finas
2. Rociarlas con aceite de oliva y sal y poner en el horno hasta que la patata este asada.
3. Dejar enfriar.
4. En un bol, pondremos una cucharadita de curcuma, una pizca de comino, una pizca de jengibre, una cucharadita de paprika, un poquito de perejil y cilantro, y lo rociamos todo con un chorro de aceite de oliva y otro de zumo de limon. mezclar muy bien.
5. Rociar las patatas con esta marinada y dejarlas unos 30 minutos, servir a temperatura ambiente.  

INGREDIENTES:

• 1 taza de pasta tipo caracolas.
• 1 pepino
• 1 tomate
• lechuga romana
• 1 cebolla roja
• aceitunas negras
• 1 o 2 cuch de salsa picante
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• /4 de taza de yogurt griego.
• 2 cuchs. de zumo de limon.
• ralladura de limon
• Ajo picado
• Queso feta
• Sal y pimienta.

1. Cocinar la pasta segun las instrucciones del fabricante.
2. Lavar y cortar el tomate, primero en cuatro y luego cada parte a la mitad.
3. Lavar y cortar el pepino en rodajas, si no te gusta la piel puedes pelarlo.
4. Corta la cebolla en rodajas, la cantidad sera a tu gusto.
5. Añade las aceitunas negras.
6. Corta el ajo en trozos muy pequeños, lo perfecto seria el uso de un "machaca-ajos"
7. Para la salsa de aliño, pondremos en la batidora, la salsa picante, con el aceite de oliva, el yogurt, el zumo de limon, la ralladura, el ajo y el queso feta desmenuzado, un poquito de sal y pimienta.
8. Mezclalo todo y rocialo por encima con la salsa.

NOTA: Puedes variarla, cambiando la lechuga por espinacas y añadiendo unos trocitos de pechuga de pollo asada.

INGREDIENTES:

• 350 grs de salmon ahumado.
• 1/2 puerro.
• 1 lata de esparragos.
• Spaguettis para 4 personas.
• 1 cuch de aceite de oliva.
• 4 dl de crema agria.
• unas ramitas de eneldo.
• 1 limon
• sal y pimienta.

1. Cortar el salmon en trozos pequeños-
2. Lavar y cortar los puerros
3. Poner a escurrir los esparragos.
4. Cocinar los spaguettis de acuerdo a lo que indique el fabricante en el paquete.
5. Freir el puerro en aceite , una vez fritos añadir la crema agria y los esparragos y dejar que todo se caliente.
6. Anadir el salmon y el eneldo.
7. Aliñar con el jugo del limon, la sal y la pimienta.
8. Mezclarlo con los spaguettis.

INGREDIENTES:

• 2 dl de crema agria.
• Arandanos para decorar.
• 1 dl de mermelada de arandanos.
• 4 galletas de chocolate , tipo cookies (con pepitas de chocolate)

1. Mezclar con la batidora, la crema agria con la mermelada de arandanos.
2. Triturar las galletas.
3. Verter la mezcla en vasitos o copas individuales, poner una capa de galletas y de nuevo una de la crema.
4. Adornar con unos arandanos.

NOTA: Unas hojitas de menta le dan  un toque muy fresco en su decoracion.