INGREDIENTES:

• Spaguetis
• Langostinos
•  2 dientes de Ajo
• 1 cucharada de Ras al hanout
• 1 cucharada de salsa de tomate
• Crema para cocinar
• Cilantro
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

1. Cocer la pasta el tiempo que indique el fabricante
2. Sofreir los langostinos con el ajo laminado durante un par de minutos.
3. Poner las especias
4. Añadir al sofrito una cucharada de salsa de tomate.
5. Añadir la crema  y dejar que se cocine , mezclando todo bien.
6. Picar el cilantro y dejar cocer todo un par de minutos.
7. Mezclar con los spaguetis.

NOTA:

• Esta receta se puede realizar no solo con langostinos, tambien con mejillones, y porque no almejas o unas gambas.
• Ras al hanout es una mezcla de especias  tipica de Marruecos, pero si no se encuentra puede sustituirse por una pizca de curcuma, una pizca de jengibre, una pizca de colorante alimentario, una pizca de paprika ,  y una pizca de cayena .

INGREDIENTES:

•  Base para tartaleta.
• 4 cucharadas colmadas de azucar
• 4 platanos.
• 100 mml de leche
• 300 mml de nata
• Chocolate negro
• Cafe

1. Poner en una sarten a fuego alto el azucar , hasta que este en un punto antes de llegar al caramelo.
2. Machacar 2 platanos con la leche , haciendo un batido espeso.
3. Añadir el batido a el azucar  que estamos caramelizando , movemos mientras que hierve.
4. Una vez la mezcla toma un color dorado, retirar del fuego (1-2 minutos).
5. Poner esta mezcla en la base de tartaleta y dejar enfriar en el refrigeradod o congelador ,depende de tu tiempo.
6.  Montar la nata y añadirle una cucharilla de cafe ,poner una gruesa capa en la tarta.
7. Pelar y cortar los platanos que nos quedan en rodajas y ponerlos por encima . Decorar con chocolate rallado o en birutas.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de pasta brick
• 1 huevo
• 100 grs de queso roquefort
• 300 grs de nata montada
• 400 grs de queso de cabra
• 90 mls de nata liquida
• 50 grs de pasas
• Aceite

1. Triturar el queso roquefort con la nata montada, hasta formar una pasta. Reservar.
2. Triturar 200 grs de queso de cabra con la nata liquida , cuando esten bien mezclados añadir las pasas y reservar.
3. A continuacion se cortan las tiras de pasta brick de unos 4 ctms de ancho y se pone una cucharada de pasta de queso en el extremo y se van formando triangulos, hasta el final de la tira que sellaremos con huevo batido. Ver modo de doblaje.
4. Una vez , rellenados y doblados los diferentes briouats , freir en abundante aceite.

Briouats

Rollos de primavera

NOTAS: Si no os es facil enrollar los briouat en triangulo,  siguiendo el manual que os he dejado , podeis doblarlos al estilo rollo de primavera , os dejo tambien el manual. Espero que os ayude.

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 1/2 taza de aceite
• 1 1/2 taza de azucar
• 2 tazas de harina
• 1 1/3 taza de coco rallado
• 4 cucharadas de polvo de hornear
• 1/2 cucharada de sal
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de zumo de limon
• Ralladura de uno o dos limones.
• Para la decoracion: 3 cucharadas de nata liquida o leche, 1 taza de azucar glass y 1/2 taza de coco rallado tostado.

1. Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar  y enharinar el molde. 
2. Batir los huevos con el azucar, hasta que blanquen.
3. Añade el aceite poco a poco sin dejar de mezclar.
4. Ahora el zumo de limon y la ralladura.
5. Añadir a la harina, el coco, la sal y el polvo de hornear , despues la leche.
6. Mezclarlo todo y llevarlo al molde.
7. Tiempo aproximado de coccion  40 minutos.
8. Dejar que se enfrie durante 8 o 10 minutos.
9. Decoracion: Mezclar el azucar glass, con la leche. Poner en el bizcocho una capa de la pasta obtenida y espolvorear con el coco tostado.

INGREDIENTES:

• 2 Rebanadas de pan blanco del dia anterior.
• Cascara de un limon rallada muy fina
• Piezas de 175 grs de salmon.
• 100 grs de queso de untar, de sabor preferido.

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Rallar el pan muy fino y mezclarlo con la cascara de limon.
3. Poner los filetes de salmon en una fuente para horno, previamente engrasada.
4. Colocar una capa del queso de untar encima de cada pieza de salmon.
5. Espolvorear con la mezcla de pan y ralladura de limon y presionar ligeramente para que adhieran al queso.
6. Hornear el salmon durante 15 o 20 minutos.

NOTA: El queso de untar que va perfecto con esta ensalada es el de sabor cebolleta o cualquiera con hierbas.

INGREDIENTES:

• 450 grs de carne picada de pavo.
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de miga de pan
• 1/4  de taza de pimiento verde o rojo picado
• 1/4 de taza de apio picado
• 1/4 de taza de ketchup
• 1 huevo grande
• 2 ajos picados
• Sal
• Pimienta negra molida

1. Precalentar el horno a 200 grados, colocando la bandeja en el centro.
2. Colocar la carne de pavo en un recipiente grande y añadir a este todos los demas ingredientes, pero solo una cucharada de ketchup.
3. Mezclarlo todo muy bien.
4. Poner la carne picada dentro de un molde de pancake para que tome la forma, desmoldar.
5. Pon sobre el pancake el resto de ketchup y estiendelo por todo con la parte de atras de una cuchara.
6. Poner el pancake en el horno, y cocinar durante unos 45 a 50 minutos. Hasta que se dore por fuera y este bien cocido por dentro.
7. Una vez retirado del horno, dejar reposar 5 minutos antes de servir.

NOTA: El perfecto acompañamiento son unas verduras salteadas.

INGREDIENTES:

• 1 Bote de garbanzos escurrido
• 1/2 cebolla roja picada
• 1 tomate partido en dados pequeños
• Aceitunas negras laminadas
• Aceite de oliva
• Vinagre de modena
• Cilantro
• sal y pimienta

1. En una ensaladera, agregar a los garbanzos los vegetales.
2. Aliñar con el aceite y vinagre
3. Salpimentar.