Croquetas de pescado

INGREDIENTES:

• 2 Kg de merluza, retiradas la piel y las espinas
• 2 huevos batidos
• 1/2 paquete de colorante alimentario
• 100 grs de miga de pan.
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta.

1. Triturar el pescado.
2. Mezclarlo con el huevo batido, la miga de pan, el colorante, el ajo , la sal y la pimienta.
3. Crear bolas del tamaño de una nuez y llevar al refrigerador.
4. Justo antes de servir , pasar por pan rallado y freir en abundante aceite.

NOTA : Los huevos pueden ser sustituidos por nata.